Chi sono
Mi chiamo Gennaro, sono nato a Napoli nel 1996, ma è a Perugia, dove vivo dall’età di due anni, che ho iniziato a costruire il mio percorso professionale. Fin da ragazzo ho sempre avuto una grande passione per la cucina e per tutto ciò che ruota attorno al mondo della ristorazione.

Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero di Assisi, mi sono diplomato in Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, con un focus specifico sul settore cucina. È proprio durante questi anni che ho maturato la consapevolezza che la ristorazione non era solo un lavoro, ma la mia vera vocazione.

L’inizio del viaggio
Terminati gli studi, ho iniziato a lavorare come pizzaiolo, collaborando con alcune delle pizzerie più rinomate dell’Umbria. È stata un’esperienza formativa e fondamentale, ma con il tempo ho sentito il bisogno di andare oltre, di esplorare nuove tecniche, nuove culture gastronomiche e di uscire dalla mia “zona di comfort”.

L’esperienza in Australia
Spinto dalla voglia di crescita e di sperimentazione, ho deciso di partire per l’Australia, dove ho avuto l’opportunità di confrontarmi con una ristorazione internazionale, moderna e innovativa. È stato un periodo intenso, fatto di sacrifici, duro lavoro e soprattutto apprendimento.
In Australia ho scoperto nuovi approcci alla cucina e alla pizza, ho affinato le mie competenze e ho capito quanto sia importante curare ogni dettaglio, dalla selezione delle materie prime alla presentazione del piatto. Un bagaglio di esperienze che avrebbe cambiato per sempre la mia visione del mestiere.

Il ritorno in Italia e la nascita di un sogno
Dopo un anno all’estero, ho deciso di tornare in Italia per affrontare una nuova, ambiziosa sfida: creare qualcosa di mio. Così è nata RAVO Pizza Experience, una pizzeria che rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione, ricerca e creatività.

RAVO Pizza Experience: molto più di una pizzeria
RAVO non è solo una pizzeria: è un luogo dove la pizza viene raccontata, interpretata e vissuta in una chiave moderna, senza mai perdere il legame con la tradizione partenopea.
Ogni impasto, ogni topping, ogni dettaglio è frutto di uno studio attento, di prove, di ricerca continua. Utilizziamo ingredienti di alta qualità, privilegiando le eccellenze italiane e i piccoli produttori locali. Sperimentiamo impasti alternativi, abbinamenti inediti e tecniche di cottura moderne, mantenendo però il cuore della pizza napoletana ben saldo al centro di tutto.
Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza che coinvolga tutti i sensi, in un ambiente accogliente e contemporaneo, dove ogni cliente possa sentirsi parte di un viaggio gastronomico autentico e originale.

Una visione, una missione
RAVO nasce con una visione chiara: elevare la pizza da semplice piatto popolare a vera e propria esperienza gastronomica, capace di sorprendere, emozionare e raccontare una storia.
La mia missione è quella di portare la pizza a un livello superiore, attraverso una cucina consapevole, creativa e rispettosa delle sue radici.